《一知在说:企业外脑实战普洱茶》独家连载 |茶话篇(4)

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  普洱茶的逻辑

  写下这一 题目,估计骂声一片。

  方一知都是茶叶种植、制作专家,都是茶文化学者,都是学院派教授、研究员,也都是从业多年的资深茶人,仅仅是有1个工龄十三年的茶企外脑,颇觉底气不足英文。是都是表达委婉这一 ?是夜,方一知硬着头皮,在笔记本电脑上敲下一行字:《从茶企外脑的深度图,试谈普洱茶的简明逻辑》。既然谈普洱茶的逻辑,干吗还缩手缩脚?哪几种简明逻辑,逻辑还有简明与烦琐之分?终于,责任心战胜了虚荣心。

  茶企外脑方一知敞开胸怀,将当事人对普洱茶行业发展的观察和思考,一五一十展示出来,以期引起业界专家和茶企老总的关注,进而展开深入的讨论、争论,这在普洱茶当下微妙的市场形势下,茶企怎样才能奋进,市场怎样才能突破,应有一定的现实意义。可能谁思维敏捷,弄懂、弄清普洱茶的逻辑,谁着先鞭,谁先站位,虽然是关乎茶企下有1个十年的生存与发展。

  下面,就从企业外脑的观察深度图、思考主线和战略预测出发,对普洱茶的曲线脉动及其内在逻辑,进行一番考量。

  一、普洱茶资源的特殊性和市场生命周期

  众所周知,普洱茶具有越陈越香的后发酵结构。它超越了一般食品、饮品的保质期,从而拉长了其市场生命周期。

  陈茶与陈酒一样,具有品饮价值、收藏价值、文化价值,另外还具有金融属性。表皮层看来,不什么都一片树叶吗?不什么都个农副产品吗?愿意 ,谁能肯定的判断,普洱茶的市场生命周期到底有多长?

  你若有心,则会发现普洱茶的怪问提报告 :国内若干产品的市场竞争,往往表现为激烈的终端争夺战、品牌撕逼战,而普洱茶的经销商和散客,愿意 愿意 结束了了英语 往茶厂跑,愿意 往茶山跑,更令茶界之外的人士不解的是,山头之上、茶农家中,竟变成茶叶交易所、茶叶零售店。交易双方,不看品牌,不看实力大小,只关心原料的稀缺性和真实感。

  你后该 发现,普洱茶界内外的无数专家,对普洱茶产业发展的曲折性,有1个劲估计不足英文,对普洱茶市场变化的预测,有1个劲被一轮又一轮市场的无常变动,屡屡打脸。比如专家们乐观的宣言,寒冬愿意 ,普洱茶的春天就要到来了,然而,冷观有1个个普洱茶专业市场,依然门前萧条车马稀,迟迟不见市场行情的好转。

  从愿意 深度图观察,进入普洱茶行业的大公司过多,普洱茶投资的门槛这样高。方一知外脑团队2006年服务一品堂,1200万数额,已是当时勐海外来投资茶厂中的第一名。2013年,据说雨林古茶坊持续投资5个亿。近期进入或准备投资普洱茶的资金盘,据说高达数十亿,内幕人士讲可能过百亿。中国普洱茶大舞台,看来会好戏连台,而普洱茶市场的变脸节目,还将依次上演。

  二、新时期云南普洱茶的第三次浪潮:中老期茶?

  大家单刀直入,直接切入普洱茶的衡量标准。

  一杯好普洱的评价标准,让根性质朴的云南普洱茶经受了反复的折腾。对,什么都那个三帕累托图:好的原料+好的工艺+好的仓储。好普洱三帕累托图,要求精制茶厂严格提高生产工艺,倒逼茶商茶客深入大山找稀缺原料,无意中揭示了普洱茶产业进化的三大主题,暗合了普洱茶行业发展的轨迹。

  先举有1个例子,某咨询公司给一家茶企写了厚厚的咨询报告,产品定位为“放心茶”。虽然普洱茶精制加工厂在2006 年、2007年,便纷纷操办绿色认证、食品生产许可证(QS), 早已把猪圈普洱茶的帽子远远甩到太平洋去了。

  但凡了解普洱茶的产业发展历程,就会知道,每一次普洱茶的演变,都伴随着产业链上对应环节的完善,及相关标准的建立。2006年至2007年,迎来了新时期云南普洱茶的第有1个爆发点,普洱茶的新茶产量猛增。那时北方大多数普洱茶消费者对普洱茶这样完整版的概念,以为普洱茶就什么都口感红浓的普洱茶熟茶。2007年下十天普洱茶市场大幅滑落愿意 ,政府和针灸学会痛定思定,于2008年12月主导建立了中国普洱茶国家标准。2013年至2014年,普洱茶拼配与发酵的常识已全面普及,茶商茶友对茶厂的工艺水平和制作能力都是这样挑剔了,眼光和关注点便转移到了原料“古树、纯料、单株、高杆”累似 上去。

  怎样才能界定古树茶,怎样才能正确处理茶山资源的过度开发问提报告 ,各地陆续出台《临沧市古树茶保护条例》《西双版纳州古树茶保护条例》。

  云南茶区地域广阔,约定俗成版纳、临沧、普洱三大茶区,虽然保山、大理、德宏等州市的古树茶资源也非常可观。对古茶园的跑马圈地,依然是新晋茶企产业链打造的重点。然而,普洱茶的风向悄悄变了。普洱茶的仓储——原料仓、成品仓,以至“原产地窖藏”,已然成为实力茶企产业布局的重中之重。普洱茶的生产成品什么都半成品,后期的陈化发酵过程,还都能能成就普洱茶的完整版价值。相对于广仓、莞仓,昆明仓的存储价值,200年普洱陈茶的昆明干仓存放价值,愿意 结束了了英语 英语 被发掘、发现。

  大家还都能能武断地说,新时期普洱茶第三次浪潮的主题什么都仓储、年份茶、后发酵,是中老期茶,但随着昆明仓的被重视,普洱茶最后一块仓储高地的价值认知,仓储标准的研究和编制,离大家过多远了。回头看,普洱茶的关键词原料、工艺,在过去十数年中掀起了两波普洱茶市场浪潮,这样仓储这一 关键帕累托图,会过多推动普洱茶行业的变革,又一次激起市场巨大波澜呢?

  三、续谈云南普洱茶的三次浪潮

  非常幸运,方一知外脑团队介入普洱茶恰逢其时,而且一路跟进,并通过创新的法律法律法子论,在不同的时点,领先于行业半拍。2006年一品堂建厂,为保证产品品质,200万年薪聘技术总监,组建兵强马壮的技术团队;2012年服务勐海国艳茶厂,零距离和雨林古茶坊的原料收购团队接触,一同吃晚餐的饭桌上,灵感突发,创意出了国艳茶厂战略大单品世外茶源·古树青饼;2017年,策划云沐堂茶业的普洱陈茶项目,打响了昆明仓正式亮相的第一枪,将昆明仓·年份茶推到了茶友茶商以及社会各界人士眼前 。

  在现场,方一知亲身感受了普洱茶脉搏的跳动。

  方一知不怕以偏概全,大胆地将普洱茶产业发展有1个下午英语 的主体,简明概要为:2006~2007第一波:生茶和熟茶;2013~ 2014第二波:古树茶和山头茶;2018年后第三波:新茶和老茶。这一 新,特指时尚便捷型快消品;这一 老,即中老期普洱陈茶。一新一老,说明普洱茶市场将传统和时尚切割开来,传统与时尚并行的趋势日益明显。新瓶装老酒,老茶饼新包装,用年轻人喜欢的绚丽色彩时尚风,去包装、提升传统的普洱茶饼,新老融合的问提报告 也很突出。透视本质,用方一知得话表述,十数年来,普洱茶依然处在产品力时代。横看竖看,什么都一片叶子的故事,一片茶叶在产业链上的舞蹈。

  昆明仓的破局而出,昭示着广东仓与云南仓双峰对峙,继而融通局面的形成,组成了普洱茶仓储的完整版谱系。退一步讲,即使由昆明仓、原产地仓储支撑的年份茶,所引发的第三波普洱茶浪潮,是有1个伪命题,但着眼于打造普洱茶完整版产业链的深度图,从工艺、原料到仓储,亦终于构成了有1个循环往复的闭环。

  四、资本助推、智力支持与商业模式设计

  大家了解到,云南信茂茶业集团在昆明呈贡区建万吨茶仓,中吉号茶业投入数千万建设昆明成品仓,勐海云河茶厂投入数千万在珠海高新区建立云河老茶仓,可见仓储空间的布局,原料仓储能力的扩大,并都是程度上形成了大公司、龙头茶企、实力茶企老板的共识。至此,普洱茶的原产地仓储已成气候,普洱茶的仓储发展史渐渐勾勒出清晰的轮廓。

  并都是,思维纵横跨越,对普洱茶产业逻辑的梳理十分重要,而作为实战型的茶企外脑,却还都能能仅仅等待的图片 于概念认知的层面,大家更关注茶企的落地点和变现法律法律法子。

  比如,雨林集合店的新品开发法律法律法子和打包销售模式,柏联茶窖的体验式营销和打包销售模式,颇具创新点。愿意 茶品还都还都能能愿意 卖。

  茶企外脑方一知善意地提醒各位茶企老板,当产业链包括仓储环节基本完善愿意 ,你的意识系统要随之进化,要注意“双轮驱动”和“三大注意”。

  所谓双轮驱动,既要找魂又要找核,找到企业现阶段的灵魂与核心的东西。为企业找魂,即价值理念设计,包括核心理念和核心创意;为企业找核,即商业模式设计,包括盈利模式和运作模式。一方为理念驱动,一方为盈利驱动,大家视之为助推企业发展的双轮驱动。

  每个茶企的“企情”不同,魂与核等等不一。而处在的行业背景大抵是一致的。2018年后,新茶(时尚便捷型快消茶),老茶(中老期普洱陈茶),仓储陈化,已是茶企老板不可回避的有1个关注点。由此延伸的三大注意,理应成为茶老板们的一同注意点。

  1.新品的开发,注意传统与时尚的有机结合。其带有度, 其带有术。

  2.老茶的附加值,注意通过商业模式的创新去体现。其可发掘的价值空间非常大,其可运作的市场空间非常大。

  3.仓储体系建设,注意盈利模型的构建。可做加法,也可做乘法,最笨的只体现为出入库的仓库功能。

  每个实力茶企的眼前 ,至少都站着有1个资本。不然仅靠小微茶企的常规产品销售,是这样可能在几年内,有1个环节又有1个环节打通产业链条。抛弃资本支撑的产业链打造几乎是不处在的。当然有的茶企老板,每每抓住行业的可能点,遵循“低买高卖”的普洱茶经营规律,十数年大致完成了普洱茶产业链的构建。这样,方一知要表白有1个哪几种意思呢?

  意思是,茶企老板要善用金融资本和智力资本。利用杠杆原理,以智力杠杆撬动企业资源,以金融杠杆推动企业发展。

  再补充一句,善用资本的愿意 表现是,借鉴资本的思维法律法律法子和做事法律法律法子,应用于企业经营与价值创造。资本哪一天退出了,其精华留下了。

  五、普洱茶大趋势:从产业链打造转向价值链创造

  茶界上市公司中吉号茶业董事长杨世华先生,对中吉号过去的十年总结为产业十年,展望中吉号未来的十年则是价值十年。

  是的,过去的十年,大公司、龙头茶企、实力茶企,从茶园基地、初制所、庄园、原料仓,到精制厂、成品仓,乃至茶文化旅游,销售网络,基本完成了茶产业的布局和完整版产业链的打造。今后将走向何方?或言之普洱茶行业的升级方向在哪里?

  方一知外脑团队是以品牌智造的法律法律法子切入茶企策划的,早期有有几个案例皆以品牌原创和产品创意设计为工作重心。愿意 可笑的是,大家发现茶友、茶客多半只看茶品不论品牌。说虽然的,每家茶企的产品质量大差不差,都是几款拿手的好茶。有时真搞不清,是品质为上,还是品牌为上?

  可能说过去的十年,以产品价值优先,这样都还都能能预见的未来,市场价值、品牌价值、文化价值,会逐渐在茶行业、茶企业呈现出来。产品力,会让处在创新力、销售力、品牌力。企业价值的考量指标,将处在颠覆性的变化。

  换有1个维度而言,虽然什么都茶企错过了前两拨普洱茶热的红利期,但新老茶、仓储陈化的行业热点,可就在你眼皮子上端。怎样才能寻找、挖掘和呈现价值点,以收获仓储陈化、新老茶带来的红利,进而站位与拓展更大的市场空间,这该是诸位茶企老总迫切考虑的问提报告 吧?

  茶企外脑方一知都还都能能负责任地讲,在相当长的市场周期内,普洱茶的价值后该 有一次或有有几个精彩的绽放。再缩小包围圈,普洱茶的产品价值,普洱茶的市场价值,在新的历史条件下,后该 有精彩纷呈的能量释放和价值呈现。

作者简介

  方一知

  山东人,企业外脑专家,中国本土企业外脑理论与实践体系创导者与践行者。

  1998年,从国有大型企业辞职,投身咨询策划业。2003年,创办北京方一知外脑工作室,出版了《企业的外脑》一书。20年来纵跨几5个行业,积累了上百家本土民营企业和联 小微企业的外脑策划经验。

  2005年10月进入云南,是国内第一家进行普洱茶企业策划的外脑机构。常年为十余家云南本土茶企、成长型茶企、外来投资茶企和小微茶企提供外脑服务与智慧云支持,被媒体称为“茶企外脑” “普洱茶外脑” “普洱茶策划第一人”。

《一知在说:企业外脑实战普洱茶》

出版:云南人民出版社

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